弊社は、昭和５３年１１月「小銭すし」（当時）のチェーンとして、お持ち帰り寿司店をＪＲ南武線・尻手駅前に出店し、創業しました。その後昭和６１年６月に 有限会社マエザワフーズとして独立するとともに、屋号を“ぐるめ寿司”と定めました。と同時に同月に回転寿司の１号店を東急東横線・新丸子駅前に出店し、 回転寿司事業に本格的に乗り出しました。以後、鶴見市場店、遠藤町店、南加瀬店等を次々と出店し、横浜の回転寿司サプライとしてパイオニアとしての地歩を築きました。

弊社では、地域の皆様のご支持を大きな支えとして、出店等積極的な事業展開をしてきました。平成１１年１２月『一つ上行くこだわり』の回転寿司“ぐるめ亭”霧が丘店を開業し、事業基盤の強化と将来への布石を打ちました。ぐるめ亭は、現在横浜・藤沢に４店舗を展開。ありがたいことに我々の想像をはるかに超える絶大なご支持を頂いております。
さらに、寿司業態の出店は続きます。平成２３年には宅配寿司へも参入。ぐるめ亭ブランドの、ブランド力をいかんなく発揮し、現在３店舗。来年には４店舗目をオープンする計画であります。そして「中食」事業も。持ち帰り寿司専門店「SEN鮮ぐるめ亭」も現在３店舗にまで拡大。来年以降も出店攻勢をかける次第であります。
また、平成24年には北海道物産店「ぐるめどさんこ市場クイーンズ伊勢丹横浜店」をオープン。飲食というジャンル以外の業態にもチャレンジし、大きな収益の柱となりつつあります。
地域での密着さを図りながら、チェーン店ならではのメリットを活かし、お客様にご満足いただける「店づくり」を積極的に進めております。
一方、グループ会社である有限会社グルメフーズを核として、他の飲食業など異業種展開も図っていきます。
店舗営業情報、経理情報、人事情報等の検索をリアルタイムに行い、経営の戦略的判断の向上に役立てるため、
平成１３年４月に「ぐるめ経営情報システム（ぐるめマネージメント・システム）」をＡＳＰ方式で構築し、
運用をしております。